Reč “artizan” znači da se sir proizvodi prvenstveno rukom, u malim serijama, sa posebnom pažnjom koju posvećuje zanatski vešt proizvođač, koji ne koristi mnogo mehanizacije u proizvodnji. Proces proizvodnje može biti prilično obiman i podsećati na savremenu hemiju u mnogim aspektima. Mnogo različitih faktora mogu da utiču na ukupan razvoj – od sirenja do gotovog proizvoda; vrsta trave koju je konzumiralo stado koje obezbeđuje izvor mleka, iznenadne promene temperature prilikom sazrevanja i svaki gubitak kultivisanog kvasca, pa čak i promene u atmosferskom pritisku. Ovi faktori se u određenoj meri razlikuju od velikih komercijalnih proizvođača sira i mnogo snažnije utiču na kvalitet artizan sira.

Artizan ili umetnički sir može biti napravljen od svih vrsta mleka: kozji, kravlji, ovčji, kao i mešavine tih mleka, koje mogu dati različite ukusne arome.

Deo zanatskog procesa proizvodnje sira je vreme zrenja i starosti sireva koje je potrebno da bi se razvili ukus i teksturne karakteristike. Kao rezultat toga, sirevi su često složeniji po ukusu i raznovrsnosti oblika. Da bi postigli i zadovljili određen estetski i delikatesni nivo, potrebno je da prođu višemesečnu fazu zrenja i starosti, što je u suprotnosti sa blagim ukusima masovne proizvodnje sira, koji odmah idu u prodaju.

I kao što već sama vrsta sira sugeriše, odvojite malo vremena, pustite mašti na volju i svoja čula nagradite kombinovanjem sira, voća, povrća, začina, maslinovog ulja, i dr., a kao vrhunac flašom dobrog vina.